IQF תות

1. בחירת חומרי גלם

1. איסוף חומרי גלם 1.1 משאב חומר בסיסי תותים שחורים נוצרים בעיקר במקומות נעימים וסובטרופיים ומתפתחים בדרך כלל בעונת האביב כמו גם בחודשי הקיץ המוקדמים מאוד. כאשר אנו מחליטים על חומרים בסיסיים, אנו בוחרים אזורים יחד עם מזג אוויר מתאים וגם אדמה פרודוקטיבית כדי לוודא את המתיקות האורגנית, כמו גם את העדפת התותים הכהים. 1.2 בחירה כדי להבטיח את האיכות האופטימלית וגם האיכות הגבוהה ביותר של התותים השחורים שלנו, המומחים שלנו מקפידים לבחור את התותים, בדרך כלל מוקדם בבוקר לפני אידוי העיבוי, כדי להפחית נזקים וגם הפחתת רטיבות שנקטפה בגובה של שלמות. 1.3 איסוף ראשוני התותים השחורים הנבחרים יועברו למפעל הטיפול לגיוון ראשוני. מלכתחילה, הצוות יסלק באופן ידני תותים עם נזק ברור לשטח הפנים, מצהיב או אפילו מוקדם מדי. לאחר מכן, התותים שנקטפו למעשה מוכנסים למיכל הניקוי וגם את האבק והמזהמים המחוברים לפני השטח של הפרי מנקים במים מתפקדים.

2. ניקוי וחיטוי

2.1 ניקוי בהקפדה על הבחירה המוקדמת, התותים השחורים עוברים זוג כדורי ניקוי. הקבוצה שלנו עובדת עם כלי ניקוי מודרניים כמו גם חומרי ניקוי אקולוגיים ללא סיכון כדי להבטיח טיהור מפורט של כל תות שחור. תוך שימוש באסטרטגיית ניקוי רב-שלבית, גרגרי היער מלכתחילה מבצעים ניקוי מקדים רגע לפני שהם מוצגים למיכל אחסון ניקוי אולטרסאונד. להלן, עליית האולטרסאונד מסייעת בסילוק כל שברים קטנים שנשארים ואינדיקציות של כימיקלים. 2.2 חיטוי יש צורך לחטא את התותים השחורים המנוקים. הצוות שלנו משתמש בחומרי חיטוי בדרגת מזון לצורך הרוויה ושטיפה קפדנית כדי להבטיח שהתותים למעשה לא יוכתמו שוב במהלך שיטת החיטוי. לאחר החיטוי, התותים השחורים ייכנסו לשלב שטיפת המים המזוקקים כדי לחסל לחלוטין את השאריות האנטי-בקטריאליות.

3. טיפול קריותרפיה תהליך קירור מקדים הקפדה על ניקוי יסודי כמו גם תברואה חשוב להשיק במהירות את שיטת הקירור המקדים לתותים כהים. אמצעי זה חיוני בשמירה על הטעם וערך השוק התזונתי של מוצר הפרי. כדי להשיג זאת, רמת טמפרטורת הקירור המוקדמת נשלטת למעשה כראוי בין 0-5 מעלות צלזיוס, כמו כן התקופה מוגבלת לשלושים דקות עד שעה אחת. 3.2 תות IQF לאחר קירור מוקדם, תותים כהים בהחלט יכנסו לשלב ההקפאה המהירה. הקפאה מהירה היא מרכיב מכריע בכל שיטת ההקפאה. נעשה שימוש בטכנולוגיית קרח מהירה של חנקן נוזלי כדי למזער את התותים השחורים לרשומים מתחת ל--40 מעלות צלזיוס בזמן הקצר ביותר. במהלך שיטת הקרח המהירה קשה לפצח את דופן הרקמה של הפרי, מה שיכול לקיים את הטעם וההעדפה האותנטיים של התותים השחורים. . אפשרויות כיסוי המוצר 4.1 הערכת שמירה על הקפאה מהירה, יש צורך להעריך את התותים הכהים, תוך הקפדה על ממד ספציפי המבוסס על דרישות אריזה רבות של מוצרים. בזמן שקילה בפועל, העובדים בהחלט יעריכו מחדש את איכות התותים השחורים וגם יזרקו כל סוג של מוצרים באיכות נמוכה.

4.2 אריזה בהתבוננות בבדיקה, התותים השחורים עולים לתקופת האריזה, שם הם מוכנסים כראוי לתאים העשויים מחומרים מובחרים באיכות מזון למניעת הרעלה. כדי לשמור על איכות ואיכות התותים, הצוות שלנו עובד עם נהלי אריזה מתוחכמים, לרבות סגירת שואב אבק או סומק חנקן, על מנת לאבטח את כולם מחמצן כמו גם גסיסה. 4.3 תיוג התותים הכהים הארוזים יתויגו בפועל. כל שקית אריזה בהחלט תצורף יחד עם תג פרטי פריט מקיף, כולל זמן ייצור, חיי מדף, טכניקת שטח אחסון וגם רכיבים תזונתיים. תוכן האינטרנט של התווית הוא ברור כמו גם ברור, מה שמקל על הלקוחות לזהות את פרטי הפריט.