בוסטוויק נגד ברוקפילד עבור מחית פירות: מדוע התוצאות אינן מומרות ישירות

שני מבחנים מתארים תגובות שונות

שוקת בוסטוויק משחררת נפח מדודה של פירה ממאגר. החומר מתקדם מכיוון שכוח הכבידה מתגבר על התנגדותו להתנעה ולשמירה על זרימה. התוצאה היא מרחק לאחר מרווח שנבחר, לרוב מבוטא בסנטימטרים ב-30 שניות. מרחק גדול יותר פירושו בדרך כלל דגימה זורמת יותר בחופשיות בתנאים הספציפיים הללו. הבדיקה משלבת מספר היבטים של החומר, לרבות התנהגות תפוקה, צמיגות על פני הזרימה המשתנה, חלקיקים, מגע בתעלה והפרדת נוזלים אפשרית. קריאה למספר "צמיגות" בשיחה סתמית לא הופכת אותו ליחידת צמיגות ישירה.

מרחק זרימת הכבידה של Bostwick ומומנט הציר פועלים על מחית תותים בצורה שונה.

קריאה סיבובית בסגנון ברוקפילד- מתחילה בציר המסתובב במדגם. המכשיר חש מומנט ומדווח על צמיגות לכאורה תחת הגדרה בעלת שם. עבור נוזל שהתנגדותו משתנה עם קצב הגזירה או הזמן, התוצאה תלויה בגיאומטריית הציר, מהירות הסיבוב, הטמפרטורה, ממדי המיכל, הטבילה, היסטוריית הערבוב וזמן הקריאה. פירה עם חלקיקי פרי או רשת עיסת חלשה עשויה לבנות מחדש בזמן שהציר מסתובב. לכן אותו מוצר יכול לייצר ערכי cP שונים בשתי מהירויות מבלי ששתי התוצאות יהיו שגויות. מספר ללא השיטה שלו אינו שלם מכדי לשמש קריטריון קבלה שניתן להעברה.

היחידות עצמן מראות מדוע משוואה ישירה חשודה. סנטימטרים לאחר שחרור כבידה מתוזמן מתארים תזוזה בערוץ ספציפי. Centipoise מבטאת צמיגות דינמית תחת מודל הזרימה של המכשיר. גורם מספרי ביניהם יצטרך לייצג את התנהגות החומר כולו על פני שני מצבי טעינה שונים מאוד. לא ניתן להניח זאת מתוך דמיון ממדי כי אין כזה. מחקר על מזון לתינוקות מחית דיווח על קשר כללי ירוד כאשר מספר סוגי מוצרים אוחדו, בעוד שמחקר על דייסה מצא שהקשר בין זרימת Bostwick וצמיגות לכאורה תלוי מאוד בפורמולציה ובטמפרטורה. מחקרים אלה אינם מציבים גבולות למחית תותים, אך הם מראים מדוע המרה אוניברסלית אינה קיצור דרך לרכישה אחראית.

מחית תותים הופכת את הבעיה לגלויה יותר. לחומר עדין נטול זרעים, מחית זרעים ועיסה גסה אין פיזור חלקיקים זהה. המוצקים המסיסים שלהם, החומציות, מצב הפקטין והיסטוריית העיבוד שלהם יכולים להיות שונים גם כן. חלק עם זרעים גלויים וחתיכות גדולות יותר עשוי להתנגד למעבר דרך מפקיד באופן שקריאת ציר אחד לא מתארת. לעומת זאת, מחית חלקה עשויה להראות צמיגות נראית לעין תחת סיבוב עדין ועם זאת להתחיל לנוע בקלות כאשר משאבה מפעילה היסטוריית גזירה שונה. יש ללמוד את היחס למטריצה ​​בפועל ולתהליך בפועל, אם בכלל יש צורך בקשר.

ההחלטה המיידית היא להפסיק להציב מספר בוסטוויק ליד מספר cP כאילו הערך המספרי הקטן יותר פירושו מחית דלילה יותר. שאל מה כל שיטה חזתה בחומר המאושר הקיים. אם קו המילוי רגיש להתפשטות לאחר השקיעה, תוצאת זרימה מתוזמנת עשויה להיות מסך שגרתי שימושי. אם עומס המשאבה במצב הפעלה מוגדר הוא הבעיה, קריאה סיבובית או תצפית קו ישיר עשויה להיות אינפורמטיבית יותר. אף אחת מהשיטות לא ראויה לעדיפות רק בגלל שהמכשיר שלה נראה מתוחכם יותר.

מצא את התנאים החבויים מאחורי כל תוצאה

התחל עם בדיקת זהות לדוגמה. אשר ששני הדוחות מתארים את אותה צורת מוצר מסחרית ואותה כמות, במקום פירה עדין ללא גרעינים על גיליון אחד ועיסה גסה על השני. ודא אם המחית היא בעוצמה יחידה או מרוכזת, ממותקת או לא ממותקת, מפוסטרת או לא מפוסטרת, קפואה או מופשרת, והאם נוזלים ששוחררו במהלך ההפשרה שולבו מחדש. תכשיר פירות בתוספת סוכר או מייצב הוא מטריצה ​​שונה ממחית פרי 100%. השוואת שיטות המתבצעת על חומר שונה אינה יכולה לפתור מחלוקת חוזית.

קוביות תות IQF שיכולות לתרום עיסה למחית.

לאחר מכן, השג את רשומת ההכנה. גוש קפוא עשוי להיות מחומם לאט, מופשר בקירור או מחומם במהירות. כל נתיב יכול לשנות את האופן שבו חלקיקים מתפזרים וכמה נוזל חופשי מופיע. על המפעיל לציין אם הדגימה ערבלה, מעורבבה, עברה דרך מסך או נתנה לנוח, ולכמה זמן. ערבוב חזק יכול לשבור זמנית מבנה חלש, בעוד מנוחה יכולה לאפשר התאוששות או הפרדה מסוימת. אם מעבדה אחת מודדת מיד לאחר ערבוב נמרץ ואחרת ממתינה חצי שעה, מחלוקת גדולה עשויה לשקף את ההיסטוריה ולא את איכות האספקה.

עבור Bostwick, בקש את דגם השוקת או המידות, בדיקת פילוס, מצב המאגר המלא, טמפרטורת הדגימה וזמן השחרור. השיטה המקורית עשויה לציין אם הקצה המוביל נקרא במרכז, בצד או כממוצע. מדריך יצרן עדכני מתאר מאגר מלא במלואו, מכשיר מפולס, שחרור שער ושעון עצר בו-זמנית, וקריאה במרווח המוסכם. הליך מוצרי העגבניות של USDA-הוא דוגמה שימושית למידת המפורטת של שיטה מבוקרת; זוהי שיטת עגבניות ולא ניתן לייבא אותה כתקן קבלת רסק תותים. השיטה החתום של הקונה צריכה לפתור את פרטי הקריאה והניקוי שלו.

עבור Brookfield, בקש דגם, ציר, מהירות, כלי ונפח דגימה, עומק טבילה, טמפרטורה, זמן שיווי משקל ונקודת קריאה מדויקת. תוצאה שנכתבה רק כ-"2,500 cP" לא יכולה לחזור על עצמה בצורה מהימנה בהגדרת מכשיר אחרת. המפרט מחית תותים של GreenLandמסביר שגישת ההתייחסות שלו קובעת דגם, ציר, סל"ד, טמפרטורה, זמן קריאה והכנת דגימה; טווח cP אוניברסלי אינו מתפרסם עבור כל מחית תותים. הסכם רכישה יכול להשתמש בשיטה מצומצמת יותר לאחר שידוע הבקשה של הקונה ומדגם ההתייחסות המאושר.

ערבוב טמפרטורה ותנאי ציוד סביב מנת פירה.

בדוק אם כל אחד מהמכשירים פעל בטווח השימושי שלו עבור אותה דגימה. מחית נוזלית מאוד יכולה לעבור מעבר לקנה המידה של שוקת במרווח שנבחר, ולאבד את ההבחנה. מחית סמיכה וגבשושית בקושי יכולה להתקדם או להיפרד במהלך הריצה. ציר סיבובי שנבחר לנוזל חלק עלול להפוך ללא ייצוגי כאשר חלקיקי פרי גדולים שולטים בזרימתו המקומית. המעבדה צריכה להסביר מגבלות כאלה במקום לאלץ מספר מסודר מהגדרה לא מתאימה. שיטה מחוץ לטווח השימושי שלה היא סיבה לשנות את השיטה, לא למתוח את הסובלנות החוזית.

לבסוף, השווה את דיוק הדוח עם וריאציה משוכפלת. אם הכנות חוזרות ונשנות ממדגם אחד משתרעות על חלק גדול מהסבילות המוצעת לחלקה, ספרה אחת מדווחת נותנת תחושת ודאות כוזבת. שמרו על רישומי הריצה הגולמיים ושימו לב לכל הפרדה או בועות אוויר לא טיפוסיות. התיקון הראשון הוא לרוב פרוצדורלי: טמפרטורה נפוצה, היסטוריית ערבוב נפוצה והגדרת מוצר ברורה. רק לאחר התאמה של התנאים הללו, הצוות צריך לשאול אם השיטות לא מסכימות לגבי החומר עצמו.

תכנן מחקר גשר-מתאים

מחקר גשר מקשר בין שתי שיטות בתוך תוכנית פירה תותים מוגדרת. זו ראיה אמפירית, לא חוק גיור. התחל עם מגרשים מייצגים המכסים את הטווח המסחרי בפועל של Brix, גודל החלקיקים, רמת הזרעים והיסטוריית העיבוד. כלול גם מגרשים שעבדו היטב בעבר וגם מגרשים ליד גבול טיפול ידוע. בדיקת צנצנת נוחה אחת עשויה לייצר מערכת יחסים אטרקטיבית שנעלמת כאשר הגדרות היבול או המסך משתנה. על הקונה לתאר את הטווח המיועד לשימוש עתידי לפני תחילת המחקר.

הכינו כל מנה פעם אחת בתנאי ההפשרה, הערבוב והטמפרטורה המוסכמים, ואז חלקו אותה למנות מותאמות. השתמש בחומר מספיק כדי לעמוד בדרישות של שני המכשירים מבלי לקחת חלק העליון או התחתון שונה בעליל עבור שיטה אחת. אם העיסה מתייצבת במהלך ההקצאה, שמרו בעדינות על ההשעיה לפי נוהל כתוב ורשמו את התזמון. הפעל מדידות משוכפלות על חלקים מצוירים באופן עצמאי במקום לקרוא מנה אחת שוב ושוב עד שהוא נותן ערך מועדף. עיצוב זה חושף את שונות המדגם והשיטות כמו גם הבדלים רבים.

מנת פירה אחת התפצלה למנות מותאמות לשתי בדיקות.

הטבלה המזווגת צריכה לשאת מזהה חלקים, צורת מוצר, בריקס, טמפרטורה, מרחק ומרווח בוסטוויק, דגם ברוקפילד/ציר/מהירות וצמיגות לכאורה, התפשטות משוכפלת ותצפית קצרה על הפרדת פאזות או חלקיקים. זה צריך גם לשאת תצפית ייצור עבור כל מגרש. עמודת הייצור היא קריטית: קשר סטטיסטי בין שתי קריאות מעבדה יכול להיות חזק אך עדיין לא מצליח לחזות את התפוקה של המפקיד או את לחץ המשאבה. גם ההפך יכול להתרחש; שיטת מעבדה פשוטה אחת עשויה לחזות את התנהגות הקו בצורה טובה יותר למרות שהיא נראית פחות משוכללת.

שרטו את הנקודות המזווגות וחפשו אשכולות, עקמומיות ושינויים בדירוג לפני התאמת משוואה. מגמה ישרה על פני סט צר של חלקות כמעט זהות אינה מצדיקה את החלתה על הכנת פרי חדש. בדוק אם הקשר משתנה לאחר מסך זיקוק שונה, משטר פסטור חדש, תערובת זן תותים שונה או ריכוז מוצקים- גבוה יותר. אם הגורמים הללו מחלקים את הנקודות לקבוצות נפרדות, משוואה אחת מסתירה מידע שימושי בתהליך. ייתכן שעדיף לשמור על שיטות נפרדות למוצר-או לשמור על שתי התוצאות מבלי להמיר אף אחת מהן.

דווח בגלוי על גבולות הגשר. זה עשוי להיות תקף רק עבור מחית תותים לא ממותקת עם טווח זרע וחלקיקים מוגדר בטמפרטורה מוגדרת, נבדק על ידי אותם תכשירים. זה עדיין שימושי מסחרית. זה מאפשר לקונה להעריך מתי קריאה תומכת הפכה חריגה ולהחליט אם להפעיל שוב את השיטה העיקרית. זה לא הופך ס"מ/30 שניות ל-cP עבור כל מחית, והוא לא יכול לקבוע גבול עובר/נכשל למילוי פירות מנגו, תפוח או מאפייה ללא עבודה חדשה.

כאשר שתי מעבדות מעורבות, שלח לשתיהן חומר מפוצל ודף שיטה כתוב. בקש מכל אתר לבדוק מנות שנשמרו ברצף מבוקר. אם השפעות האתר גדולות, זהה הבדלים בגיאומטריית המכשיר, בקרת הטמפרטורה או בתזמון המפעיל לפני שתסמן את ה-COA של צד אחד שגוי. מחקר גשר אמור להקל על האבחנה של מחלוקת. זה לא אמור להפוך לדרך לבחור איזה דיווח יעבור מטען לאחר מעשה.

תוכנית הדגימה צריכה לכלול יותר מנקודה אחת במסע ייצור, כאשר הדבר מעשי. תוף בודד יכול להיות עקבי פנימי בעוד שלתופים שונים מאותו מגרש יש חלוקה עדינה של עיסה שונה. עבור בלוקים ארוזים, יש להפשיר מספר מוגדר של יחידות במיכלים שלהם, כך שניתן יהיה למדוד את האקסודאט האבוד ולשלב אותו מחדש לפי השיטה המאושרת. בדוק הן מיד לאחר הערבוב והן לאחר ההחזקה הרגילה של הייצור כאשר הקו מאחסן פירה לפני המינון. אם הקשר הנראה בין שיטות משתנה על פני החזקה זו, הוראת השחרור זקוקה לחלון זמן. מדובר בבקרות רגילות שצוות רכש יכול לבקש מהמעבדה שלו; הם אינפורמטיביים יותר מלבקש מהספק לחזור על מספר מבלי לדעת כיצד הוא הושג.

פתרו דירוגים הפוכים עם האפליקציה האמיתית

שקול תוצאה להמחשה: חלקה A נוסע רחוק יותר בשקת בוסטוויק מאשר חלקה B, מה שמרמז שהוא זורם בחופשיות רבה יותר בבדיקה זו, אולם חלקה A מייצרת צמיגות ברוקפילד נראית גבוהה יותר בתנאי הציר הנבחר. הצוות לא צריך לעשות ממוצע של שני הדירוגים או לחפש המרה אלגברית. זה צריך לחזור על ההכנה התואמת ולאשר את ההיפוך, ואז למקם את שני החלקים ביישום בפועל. הדוגמה היא תרגיל החלטה, לא נתונים שנמדדו ב-GreenLand.

חתיכות תות קפואות המשמשות כחומר גלם לפירה.

להכנת משקה או יוגורט, השווה את התחלת המשאבה, יציבות ההעברה, מעבר המסך או השסתום וההשעיה המוגמרת בטמפרטורת התהליך. עבור מילוי מאפייה, השווה את משקל מנת המפקיד, המריחה לאחר המינון, התנהגות החזקה והתוצאה הסופית האפויה או המצוננת. לצמח רוטב אולי אכפת מערבוב קומקום וזרימת מילוי חמה-; לקו גלידה-יתכן אכפת מהתפלגות פסי פירות ושלמות החלקיקים. אלו שאלות ביצועים שונות. שיטת מעבדה היא בעלת ערך כאשר היא מנבאת את זו שהקונה התקשר להגן עליה.

תקן את תנאי הקו עבור הניסוי: טמפרטורת הזנה, גודל אצווה, הרכב מתכון, הגדרות זרבובית או משאבה, סדר הפעלה וחלון תצפית. אם מגרש A מתחמם יותר ממגרש B, הניסוי רק חוזר על בעיית המדידה בקנה מידה גדול יותר. הערכה עיוורת יכולה לעזור כאשר המראה גורם למפעילים לצפות להבדל מרקם. לכוד מדדים תפעוליים פשוטים כגון שינוי משקל-בחלק או מספר התאמות הקו, אך רק כאשר הציוד כבר תומך בהקלטה אמינה. תצפיות תיאוריות מקובלות כאשר הן ספציפיות וניתנות לחזרה.

דירוג הפוך יכול לחשוף התנהגות פיזית מובהקת. דגימת ה-Bostwick עשויה לנוע תחת כוח הכבידה ברגע שהמבנה שלה מתמסר, בעוד שהציר חוקר התנגדות תחת שדה גזירה מסתובב מקומי. חלקיקים גסים יכולים להשפיע על קצה השוקת ועל פיית המפקיד באופן שונה מהאזור שמסביב לציר. חלק מהפירות נפרדות גם לחזית סרום ניידת וחזית עיסת איטית יותר; כלל הקריאה של בוסטוויק חשוב אז מאוד. צילום גלוי של הריצה ופתק לגבי איזו חזית נקראה יכולים להבהיר מחלוקת שמרחק בודד אינו יכול.

מחית תותים זורמת אחרת דרך חרירי מפקידים תואמים.

אם האפליקציה מעדיפה מגרש אחד באופן עקבי, השתמש בתצפית זו כדי לבחור או לחדד את מבחן השחרור הראשי. אם אף אחת משיטות המעבדה לא מפלה את התנהגות הקו, שקול בדיקה נוספת רלוונטית ישירות במקום לאלץ את המספרים הישנים להתאים. המשמעות עשויה להיות ניסוי שחול מבוקר,-תפוקה או ניסוי מפקידים המצוינים עם ציוד וטמפרטורה; המעבדה של הקונה צריכה לאמת מה מעשי. אנחנו לא טוענים שמכשיר אחד פותר כל בעיה של פירה או שגריןלנד מפעילה מכשיר ריאולוגי בשם רק בגלל שמאמר זה מתאר זאת.

המאמר יישום מחית מנגו GreenLandמציע הקשר של משקה סמוך כאשר הוא נגיש. עבור החלטת רכישה זו, רשומת המפתח נשארת הטופס של מוצר תות וניסוי הקו המחבר בין תוצאת בדיקה לתוצאת מילוי או זרימה שמיש. קישור פנימי מרחיב את הדיון באפליקציה; זה לא מחליף את המחקר המזווג על החומר הנקנה.

בחר את שיטת השחרור ושמור את השני כראיה תומכת

ברגע שהניסוי מזהה מנבא, כתוב חוזה סביב המבחן הזה במקום שני מספרים לא מתאימים. ציינו תחילה את זהות הפירה והכנת הדגימה. לאחר מכן שם את שיטת השחרור הראשית, תצורת הציוד, הטמפרטורה, התזמון, מספר ההעתקות, החישוב והטווח המאושר. הגדר כיצד תוצאה גבולית מאושרת עם חומר מדגם מייצג נשמר. אם השיטה השנייה נשמרת לניטור מגמה, קראו לה ראיות תומכות והסבירו מתי התוצאה החריגה שלה מעוררת חקירה. זה מונע מהרוכש לדחות מגרש רק בגלל שיטה לא קשורה נעה בכיוון השני.

דרישה כפולה יכולה להיות מוצדקת כאשר כל שיטה מגנה על שימוש אחר. קונה משקאות עשוי להזדקק להתנגדות זרימה מקסימלית דרך מערכת הזנה ולגוף מינימלי לאחר השקיעה. אם שתי בדיקות משמשות כקווי קבלה עצמאיים, החוזה צריך לתעד את הסיבה הזו, לאשר כל סף עם מגרשים מאושרים ולציין מה קורה כאשר רק אחד נכשל. אחרת מגבלה כפולה עלולה לצמצם את ההיצע ללא כוונה מבלי לשפר את איכות הגמר. הקונה צריך גם להימנע מלכתוב ערך cP שהושאל מספק מחית תותים אחד לצד מרחק בוסטוויק שהושאל מאחר, ואז להתייחס לזוג כמפרט קוהרנטי אחד.

התנהגות אפליקציה המקושרת לשיטת חוזה ראשונית ובדיקת מגמה תומכת.

שים את השיטה במפרט הרכישה ובהוראת ההפעלה של הצוות המקבל. ה-COA יכול לסכם את הערך ואת מזהה השיטה, בעוד שההוראה המבוקרת מכילה את הפרטים שהמפעילים צריכים כדי לשחזר אותה. כאשר נחקר מגרש, שמור את היחידה הבלתי נפתחת המקורית וכן מנה מוכנה אם השיטה מאפשרת. בדיקה רק של שארית מושחתת מספר ימים לאחר מכן עשויה לענות על שאלה אחרת מכיוון שהמחית המופשרת התיישנה וייתכן שטופלה שוב ושוב. הצוות המקבל צריך להחליט מראש מי לוקח את הדגימה המאשרת, איזו מעבדה מבצעת את החזרה ואיזו תוצאה קובעת את הנטייה. זה הופך את המחלוקת לניתנת לניהול מבלי לשנות את הבדיקה לאחר שתוצאותיה ידועות.

שיטת השחרור דורשת תחזוקה. בדוק שוב את הגשר לאחר שינוי בצורת הפרי, מסך זרעים או עיסת, פסטור, ריכוז, ממתיק, מייצב, פרוטוקול הפשרה או הגדרת המכשיר. מעבר עונה של יבול- יכול גם לשנות את מאפייני החלקיקים והפקטין. ערכת אישור קצרה של חלקים מזווגים עשויה להספיק אם החומר נשאר בטווח המאומת; עיצוב מחדש של מוצר מהותי ראוי לניסוי יישומים חדש. רשום תיקוני שיטות ותאריכים פעילים כך ש-COA ישנים יתפרשו עם התנאים שיצרו אותם.

מזון GreenLand- יכול לספק מחית תותים קפואה תחת מפרט מסחרי מוגדר ולסקור את טופס הקונה, בריקס, רמת הזרעים, מסך החלקיקים, מצב הטיפול בחום,-האריזה, דרישות הכמות והיעד. כאשר תוצאת זרימה חשובה, אנו מאשרים את השיטה המוסכמת ואת בסיס המדגם לפני הצעת מחיר או אישור. תפקידו המועיל של ספק מקצועי הוא להפוך את הראיות המבוקשות לניתנות למעקב למוצר המוסכם; משפט הקו של הרוכש קובע אם הראיות הללו מנבאות את הביצועים הרצויים. מקדם המרה ללא גשר כזה יוצר ביטחון ללא שליטה.

עבור רכש, רשומת אישור מלאה היא תמציתית: דגימת התייחסות מאושרת, שיטה ומגבלה ראשונית, שיטה תומכת אופציונלית, הוראת הכנה, תוצאת ניסוי הבקשה, שדות תעודת אישור וכלל בדיקה חוזרת. כל פריט סוגר עמימות מעשית שנחשפת על ידי שני המספרים. כאשר חלק מאוחר יותר מתנהג בצורה בלתי צפויה, הרשומה הזו מאפשרת לצוותי האיכות וההפקה לשאול אם החומר הועבר, השיטה הוזזה או התהליך השתנה. זו ההחלטה שהשוואה בין בוסטוויק לברוקפילד צריכה לאפשר.