Delta E בתוצרת קפואה: כאשר שני דוחות צבע אינם ברי השוואה

Delta E הוא סיכום של המרחק בין צבע לדוגמה לצבע ייחוס מוגדר. ההתייחסות עשויה להיות דגימת ייצור מאושרת, אצווה אב, יעד צבע של קונה או תקן מספרי מאוחסן. ללא זהותו, להבדל מדווח אין כיוון יציב. שני צוותים יכולים למדוד את אותה שקית שעועית ולהשיג ערכי Delta E שונים פשוט כי האחד משווה מול ייחוס אביבי והשני מול מדגם מאושר אחר. דוח צריך לזהות את הפניה פיזית ואלקטרונית, לרבות מזהה החלקה או האב, תאריך המדידה וכללי האחסון או החידוש שלו. אם נעשה שימוש באסמכתא קפואה, מצב ההכנה שלה חשוב לא פחות מהמצב של המגרש המועמד.

שאל באיזה מרחב צבע ומשוואת הבדלים השתמשו. קואורדינטות CIELAB מתארות קלות Lושני צירי צבע, אוב. ההבדל הפשוט של CIE 1976, כתוב לעתים קרובות ΔEab או ΔE76, מחשבת מרחק אוקלידי בין אותם הפרשי קואורדינטות. CIEDE2000 מיישם תיקון משוכלל יותר לאופן שבו הבדלים בבהירות, בגוון ובגוון נתפסים; ISO/CIE 11664-6:2022 מגדיר את הנוסחה הזו. מספר המופק על ידי משוואה אחת אינו ניתן להחלפה עם מספר המופק על ידי אחרת. הנוסחה, כל גורם פרמטרי שצוין והמהדורה שלו שייכים לדוח או להסכם הבדיקה. הקונה אינו צריך לבצע מחדש את המתמטיקה כדי לזהות ששדה "ΔE 2.0" פשוט משאיר את החישוב לא מוגדר.

שלוש קואורדינטות הצבע גם עוזרות להסביר את כיוון ההבדל. L גבוה יותרפירושו מראה נמדד קל יותר בתנאים האמורים, בעוד ששינוי ב-aאו b* יכול לשנות את הגוון או ה-chroma. נתון מרחק כולל- יכול להסתיר תצפיות מעשיות שונות: חלק אחד עשוי להיראות חיוור יותר מכיוון שכפור מוסיף משטח לבנבן, בעוד שחלק אחר עשוי להיראות פחות ירוק לאחר הבישול. שניהם יכולים ליצור מרחק מההפניה, אך ההשלכות שלהם לגבי מילוי ארוחה מוכנה- או תצוגת ירקות קמעונאית שונות. בקשת הקואורדינטות ותיעוד חזותי מבוקר הופכים את הממצא לפירוש. הקואורדינטות עדיין תלויות בתצורת המדידה, כך שהן אינן מצילות שני דוחות שנעשו בהגדרות אופטיות שונות.

הבדל צבע כולל יכול להיווצר מכיוונים גלויים שונים.

זו הסיבה שסף נראות גנרי הוא כלל לקוי של קבלת מזון קפוא-. מדריכי הבדלי צבע- מתארים לפעמים אם צופה עשוי להבחין בהבדל בתנאים מבוקרים מסוימים. הספים הללו בנויים עבור החומרים, סביבות הצפייה והשיטות שלהם. צרכן רואה תערובת של חתיכות ירקות, כפור, אריזות, השפעות בישול ומרכיבים מסביב. מגבלת ΔE מודפסת שהושאלה מתעשייה אחרת אומרת מעט אם מעבד יראה שינוי משמעותי לאחר הלבנה או חימום מחדש. אם צוות הרכישה רוצה סובלנות למכשיר, היא צריכה להיגזר ממדידות חוזרות של מצבי מוצר מאושרים ובלתי מקובלים, עם הערכה ויזואלית מוסכמת לצד המספרים.

בעת התאמה של דוחות, נציב את מזהה ההפניה, קואורדינטות גולמיות ונוסחה בעלת שם ברשומת השוואה אחת. אם אחד מהשדות הללו שונה או חסר, יש להחזיק את שני המרחקים המדווחים כתצפיות נפרדות. ייתכן שמומחה חיצוני יוכל לחשב מחדש נוסחה נפוצה מנתונים גולמיים תואמים, אבל זה דורש את תנאי המדידה המקוריים ואת קואורדינטות ההתייחסות. חישוב מחדש אינו יכול לתקן עבור מדגם שנמדד באמצעות כפור מצד אחד ודרך משטח מופשר רטוב מצד שני. ההתייחסות והנוסחה הם השער הראשון, לא כל השיטה.

מכשירי צבע אינם פשוט קוראים "ירוק". הם מאירים משטח, אוספים אור מוחזר תחת גיאומטריה מוגדרת ומחשבים ערכי צבע עבור מודל מאיר וצופה. סידור כדור d/8 וסידור 45/0 אוספים השתקפויות בצורה שונה, במיוחד כאשר משטח מבריק או לא סדיר. גם הגדרות רכיבים ספקולריות יכולות להיות חשובות. על לוח צבע חלק הפרטים האלה כבר חשובים; על תרמיל שעועית מעוקל, רטוב, מצופה כפור-, המשטח תורם הרבה יותר שונות. הדוח צריך למנות את המכשיר או השיטה, גיאומטריית המדידה, צמצם, תאורה והגדרות אספקה, יחד עם כיול וכל בדיקות אריח או התייחסות.

גם חומר האור והמשקיף הסטנדרטי המשמשים בחישוב חייבים להתאים. D65 הוא ייצוג נפוץ לאור יום, אך מפרט רכישה עשוי לבחור תנאי אחר הרלוונטי לתצוגה בפועל. צופה של 2- ו-10 מעלות מייצגים הנחות צפייה סטנדרטיות שונות. הנחיית מערכת הצבעים של Datacolor מציינת במפורש שערך Delta E תלוי בנוסחה, בחומר האור ובצופה. אם שני צוותים משתמשים בהגדרות שונות, כל אחד מהם יכול לבצע מדידת קול ועדיין לייצר מספרים שאין להשוות ישירות. העניין הוא לציין הגדרה נפוצה בשיטה, לא לטעון שתצורה אחת תמיד נכונה לתוצרת קפואה.

תצלום הוא עדות שימושית למראה הכללי, אך אינו יכול לאמת ערך Delta E במעבדה. מצלמות הטלפון מתאימות חשיפה, איזון לבן, חידוד ועיבוד צבע. המסכים לאחר מכן מעבדים שוב את התמונה אחרת. אם התצלומים הם חלק מקובץ מחלוקת, השתמש במקור אור מבוקר, רקע ניטרלי, הגדרות מצלמה קבועות ויעד ייחוס במידת האפשר. רשום אם האריזה נפתחה, כמה זמן היא הייתה חשופה וכיצד סודרו החלקים. זה נותן לאנשים תצוגה עקבית יותר של המוצר. זה לא הופך קובץ מצלמה לקריאת הצבע המכוילת של המכשיר.

גיאומטריית המכשיר שייכת לרשומה של השיטה.

עבור שעועית, טכניקת הצמצם והמיקום ראויים לתשומת לב מפורשת. צמצם המתפרש על תרמיל אחד מעוקל ורווח כהה בין התרמילים קורא סצנה שונה מצמצם שמלא כולו במשטחים חתוכים. כוס דוגמה שטוחה עשויה לדרוש שכבות מרובות כך שהגב לא יראה דרך. לחיצה של ראש מדידה על הכפור עשויה לשנות את פני השטח הנמדדים. המפעיל צריך להגדיר את הכיוון, השטח ומספר החלקים הנראים. אם המוצר נמדד בכלי, ציין את עומק המילוי, הרקע והאם חלקים מפולסים או נשארים רופפים. פרטים אלו הם חלק מהשיטה מכיוון שהם קובעים איזה אור מגיע לגלאי.

הסכם מכשיר הוא שאלה נפרדת מהסכם המוצר. שני מכשירים יכולים להיות שונים גם כאשר שניהם מכוילים לפי המפרטים שלהם. לפני שליחת מגרש אחד לשני מתקנים ותתייחס לתוצאותיהם כאל מבחן שופט, השווה כל מכשיר מול התייחסות יציבה מוסכמת או ארגן בדיקת הצלבה- על אותו חומר מוכן. תיעד את התאריך, מצב הכיול וכל התאמה. אם לא ניתן לשלוח את אותה דגימה שנשמרה מבלי לשנות את מצבה, הכינו מנות מזווגות מאותה מגרש מייצג באמצעות אותו פרוטוקול. הנתונים שיתקבלו עדיין יכללו הכנה והטרוגניות של המוצר, שהפרשנות חייבת להכיר בה.

מצב המוצר על הספסל יכול לשלוט בקריאת צבע ירקות קפואים. הכפור מפזר אור ויכול לגרום למשטח ירוק להיראות בהיר יותר או עמום יותר. משטח מופשר רטוב יכול לשקף דגשים מרהיבים. חתיכות מבושלות עשויות לשנות שוב את הצבע והמרקם. אף אחת מהמדינות הללו אינה אוטומטית הצבע ה"אמיתי"; כל אחד עונה על שאלה אחרת. מפרט מראה קפוא נכנס צריך לומר אם המוצר נקרא במצבו הקפוא וכיצד מטפלים בקרח רופף. מפרט מראה ארוחה מוגמר צריך להגדיר את הליך הבישול וההחזקה. דו"ח שמשמיט את המדינה אינו יכול לתמוך בהשוואה אמינה לדו"ח שמציין זאת במדויק.

זמן וטמפרטורה בין הסרת הדגימה לקריאת החומר. חלקי IQF יכולים לקבל עיבוי ברגע שהאריזה נפתחת בחדר לח. מגש קפוא יכול גם לשאת כפור משתנה כתוצאה מטיפול או תנודות בטמפרטורה לפני בדיקה. אם ההליך מאפשר תקופת חיסום, רשום את משך הזמן ואת נקודת הסיום שלו במקום להסתמך על "תנו לזה לעמוד". אם ההליך דורש הפשרה, הגדירו את המיכל, הטמפרטורה, הניקוז והאם מים עיליים יוסרו. אלו הן בחירות שיטה שיש להסכים עליהן לפני הבדיקה; שינוים לאחר ראיית מספר גבולי מזמין מחלוקת לגבי התנאי המיועד.

מצגת קשה במיוחד עם מוצר לא אחיד. שעועית שלמה, שעועית חתוכה ורצועות חתוכות-צרפתית חושפות משטחים וכיוונים שונים. קריאה על התרמיל החיצוני אינה מקבילה לקריאה על קצה חתוך חיוור. אם מפרט מכסה טפסים מעורבים, החליטו אם כל טופס צריך התייחסות משלו. אם מסופק טופס יחיד, דגום חלקים על פני האריזה והשתמש בפרוטוקול מיקום שאינו מעדיף את החלקים הירוקים או הקלים ביותר. מיקומים שנבחרו באקראי על פני מגש מלא ניתנים להגנה יותר מאשר בחירה ביצירה בולטת ויזואלית אחת. הדוח צריך לחשוף את השטח הנמדד, מספר העמדות והאם משטחים בלתי מייצגים בעליל לא נכללו במסגרת כלל מוגדר מראש.

כפור ומים עיליים יוצרים תנאים אופטיים שונים; זוהי המחשה.

דף מוצר השעועית הירוק- המאומת של GreenLand מראה מדוע זו בעיית דגימה פיזית: לתרמילים שלמים וצורות חתוכות יש משטחים מעוקלים, שינויים גלויים בזווית התרמיל וקצוות חשופים מדי פעם. התמונות האלה מזהות את צורות המוצר, לא את הצבע הנמדד שלהם. אנו נשתמש בידע כזה על המוצר כדי לציין את גיאומטריית הבדיקה ומצב ההתייחסות, ולאחר מכן נאסוף ראיות אצווה ממשיות לפי הנוהל המוסכם על הקונה. אנחנו לא יכולים להסיק את הדלתא E של הרבה מתצלום אתר. המאמר הקודם של GreenLand בנושאשימור צבע בירקות קפואים ירוקיםמכסה השפעות עיבוד על צבע; הליך ההשוואה של דוח- זה עוסק בשאלת הקבלה המאוחרת יותר.

תמונת מוצר אמיתית של GreenLand המציגה את המשטחים הלא סדירים ששיטה צריכה לתת עליהם את הדעת.

כאשר מחלוקת המראה נוגעת לאפליקציה המבושלת של לקוח, בדוק את המוצר כפי שהלקוח משתמש בו. ליצרן מרק יכול להיות אכפת מהצבע לאחר טיפול בחום ומרווח החזקה מוגדר, ואילו לקונה קמעונאי עשוי להיות אכפת מהחבילה הקפואה הנראית דרך השקית. אותו מגרש יכול להיראות משביע רצון במצב אחד ושונה במצב אחר. הסכימו את ההכנה, התאורה ומרחק הצפייה עבור פאנל חושי או ניסוי יישום קטן, ולאחר מכן שמרו על שיקול דעת זה נבדל מדמות המכשיר. המכשיר מספק מתאר שניתן לחזור עליו בתוך שיטה; הוא אינו מנבא אוטומטית את תגובת הצרכן בכל מתכון.

לפני שקונה מציין הבדל צבע מקסימלי, הצוות צריך לדעת כמה וריאציות מייצרת השיטה על חומר מקובל. החזרה מתחילה בקריאות מרובות של דגימה אחת מוכנה, אבל זו רק בדיקה צרה. הכן מנה שנייה מאותה מגרש וחזור על הקריאות. לאחר מכן דגום קרטונים או מיקומים שונים בהתאם לתוכנית המגרש. שכבות אלו מבדילות בין וריאציות של מכשיר ומיקום לבין וריאציה של הכנה ושל וריאציה של המוצר בפועל. אם התפשטות בתוך-המגרש כבר דומה לסובלנות המוצעת, קריאה אחת לא יכולה לסווג באופן מהימן את החלק. יש לפתח את השיטה והסובלנות ביחד.

אין לבצע ממוצע של פגם משמעותי מבלי להסתכל על ההפצה. קואורדינטת צבע ממוצעת יכולה לייצג אצווה היטב כאשר החלקים אחידים יחסית. הרבה עם שעועית ירוקה בעיקר ומקבץ קטן של חתיכות חיוורות או חומות יכול להיות ממוצע מקובל תוך יצירת בעיה גלויה בחבילה קמעונאית. במקום זאת, למעבד עשוי להיות אכפת בעיקר מהמראה המעורב לאחר הבישול. רשום עמדות בודדות, ממוצע והתפשטות, וכל שבר פגמים שהמפרט מגדיר בנפרד. אם החשש הוא שינוי צבע מקומי,-ספירת פגמים חזותית או כלל דירוג עשויים להיות ישירים יותר מממוצע שלם של -דלתא E.

תוכנית הדגימה צריכה לשקף את החלטת המשלוח. קריאות משקית אחת שנפתחה אינן יכולות לאפיין כל קרטון במיכל ריפר. הגדר כיצד נבחרים קרטונים, אילו תאריכי ייצור או חלקות משנה מיוצגים, וכיצד מאוחסנים דגימות שנשמרו. יש להשתמש באותה תוכנית בעת השוואת ספק, בדיקות לפני-משלוח והגעה. דגימה שהופשרה לא יכולה לשחזר מאוחר יותר את מצב הכפור המדויק של משלוח שלא נפתח. תמונות של חותמות, קודי אריזה ומצב לדוגמה עוזרים לקשר כל תוצאה לחומר שלה מבלי להתייחס אליהן כאל מדידות צבע עצמן.

תנוחות והכנות מרובות עוזרות לחשוף את התפשטות השיטה.

מחקר סובלנות להמחשה יכול לאסוף מגרש ייחוס מאושר וכמה מגרשים שהקונה קבע שהם מקובלים או לא מקובלים ביישום המיועד. כל מגרש יימדד תחת פרוטוקול המכשיר הנעול במספר עמדות והכנות. לאחר מכן הקונה ישווה את ההפצות המספריות עם שיפוטים חזותיים מבוקרים. לא מוצע כאן סף מספרי ממחקר כזה מכיוון שהוא יהיה תלוי במוצר, הפניה, הציוד והשימוש בפועל. הפלט השימושי הוא מפרט המציין את השיטה, הפניה, תוכנית הדגימה, סטטיסטיקת הדיווח וכללי ההסלמה. קו "Delta E פחות או שווה ל-X" עירום קצר מדי עבור העבודה הזו.

כאשר הקונה והספק אינם מסכימים, שאל האם ההבדל חורג מהחזרה המופגנת של השיטה בתנאים דומים. אם שתי מדידות חופפות בתוך וריאציה של השיטה, ייתכן שהדוחות מספרים סיפור עקבי גם אם הספרות המוצגות שלהם שונות. אם הם מופרדים בבירור, בדוק את החומר וההכנה לאחר מכן. רצף זה נמנע מלהתייחס לערך מעבדתי כאל פסק דין לפני המראה שהוא יציב. מעבדת צבע מוסמכת יכולה לסייע בתכנון המחקר ולתעד את אי הוודאות במדידה היכן שסיכון הקבלה מצדיק זאת.

רישום קבלה יעיל מחבר בין המוצר הפיזי, שיטת הבדיקה והשימוש המסחרי. הוא מזהה את צורת המוצר והחלקה, התייחסות מאושרת, מצב קפוא או מבושל, זמן הכנה, גיאומטריית מדידה, חומר תאורה, צופה, נוסחה, כיול, מיקומים וסטטיסטיקות מדווחות. זה גם מצרף תמונות מבוקרים ופתק צפייה באפליקציה כאשר המראה בשימוש חשוב. אלו הם זרמי ראיות נפרדים: נתוני המכשיר מתארים צבע נמדד לפי פרוטוקול, תצלומים משמרים תיעוד חזותי בתנאי המצלמה שלהם, וצפייה מאומנת או של לקוחות מתארת ​​קבילות מעשית. אף אחד לא צריך להחליף את האחר בשקט.

לצורך התאמה של דוח, השווה תחילה את המטא נתונים. סמן כל שדה כתואם, מתועד אך שונה או חסר. אם ההפניות, הנוסחה או המצבים שונים, החזק את שני ערכי Delta E בנפרד ובקש נתונים גולמיים תואמים או בדיקה מותאמת חדשה. אם השיטה מתאימה אך התוצאות שונות, בדוק את זהות המדגם, בחירת הקרטון והחזרה. אם המוצר עצמו שונה, השתמש בכלל הקבלה המוסכם ובכל הערכת יישום. יש לרשום את מסלול ההסלמה בהסכם הטכני לפני המשלוח: מי שומר על הדגימה, מי בוחר את מעבדת השופט, באיזו שיטה היא משתמשת וכיצד נרשמת ההחלטה הסופית.

זה משנה מבחינה מסחרית כי מחלוקת צבע יכולה להיווצר לאחר מספר שינויים שאין להם כל קשר למגרש הייצור עצמו. תמונה שצולמה תחת LED מחסן, מכשיר קורא על חתיכה חלבית ודגימה מבושלת הנצפית תחת תאורת שירות חמה הם כולם תצפיות. הם לא שלושה עותקים של בדיקה אחת. שמירה על מטרותיהן מפורשות מאפשרת לצוות הרכש לשאול שאלה ממוקדת: האם המשלוח עומד במראה שהוסכם עבור המוצר והיישום הזה? זה גם שומר על הפעולה המתקנת של הספק ממוקדת במקור הנכון של וריאציה.

רשומות צפייה של מכשירים, תמונות ואפליקציות משרתות מטרות שונות.

אנחנו יכולים לעזור לקונים להגדיר את טופס מוצר המזון של GreenLand-, דוגמת עזר, כלל פגמים חזותיים, דגימת קרטון וערכת מסמכים לפני שחרור הזמנה. עֲבוּרשעועית ירוקה קפואה, מוצרים שלמים וחתוכים לא צריכים לחלוק יעד צבע בלתי מוסבר פשוט בגלל ששניהם שעועית ירוקה. יש לרשום את פורמט האריזה ואת נתיב המשלוח עם המדגם שנשמר, מכיוון שטיפול מאוחר יותר יכול לשנות את הכפור ואת הבהירות הנראית לעין. רשומה מעשית לפני-משלוח נותנת שמות למה שנבדק בפועל והופכת את ההשוואה לחזרה בעת ההגעה.

ההחלטה היא החזקה ביותר כאשר ניתן לאתר כל מספר לאותו מצב פיזי מוסכם. אם השרשרת אינה שלמה, הפעולה הבאה היא התאמה של שיטה או מדידה חוזרת מבוקרת, לא הכרזה מוקדמת שהחלקה דהוי. לאחר מכן, קונה יכול לשפוט את המראה החיצוני כנגד המוצר שהלקוחות יקבלו או יבשלו בפועל, תוך שימוש במכשיר כחלק ממושמע אחד מהראיות.

קובץ מצורף מעשי אחד לרשומת הקבלה הוא כרטיס שיטת-אחד בעמוד אחד. זה צריך לנסוע עם כל עדכון הזמנה ולזהות את חלקת הייחוס, את טופס המוצר המדויק, את הכנת הדגימה, את מספר הקריאות, את תצורת המכשיר ואת מצב ההערכה החזותית. אם הקונה עובר משעועית שלמה לקיצורים, יש לבדוק את הכרטיס לפני דגימת הטופס החדש. קריטריון מראה יכול להישאר שימושי מסחרית רק כאשר מפעילים במקומות שונים יכולים לשחזר את ההליך שלו מבלי לנחש. כרטיס זה גם מקל על האימון: מפקח חדש יכול לראות אילו פרטים קבועים ואילו תצפיות יש להסלים. לתוצאה הנמדדת יש מסלול מתועד מקרטון למסקנה.

יש לציין את טופס המוצר ואת המצגת בשיטת הקבלה.

הרשומה צריכה לשמר חילוקי דעות כמו גם החלטות. אם צוות מקבל קבע שהשעועית חיוורת בזמן שקריאת מכשיר לפני-המשלוח נשארה בטווח המוסכם, צרף גם את התצפיות וגם את תנאי הצפייה. ההפניה הבאה ליבול או ניסוי הלקוח עשויים לגלות שהסבילות המספרית שנבחרה לא שיקפה היטב את היישום. תיקון הקריטריון עם ראיות אלה עדיף על פני העמדת פנים שהתצפיות הקודמות היו זהות. לולאת משוב זו שומרת על השיטה מותאמת למה שהקונה באמת מוכר או מעבד.