טרי יותר מ"טרי"

עבור רוב האנשים, מזון קפוא משקף אורח חיים של נוחות, לא של חומרים מזינים, טעם וטעם. אז כשתחליטו אם לרדת למעבר התוצרת הטרייה או המקפיא במכולת לארוחת ערב בריאה, סביר להניח שתמצאו את עצמכם בוחרים את הפירות והירקות מהדוכנים ולא מהמקפיא. תוצרת טרייה חייבת להיות טובה יותר מכיוון שהיא נבחרה על ידי החקלאים, נכון? לא!

הפירות והירקות הטריים שאתם מוצאים בשוק נקטפים לרוב במצב בוסר ומאפשרים להבשיל "מהגפן" בשלבי ההובלה והאחסון. לכן עד שהם מופיעים בפועל בדוכני התוצרת, הירקות כבר איבדו חלק מהוויטמינים שלהם. לאחר מכן, כאשר אתה לוקח את התוצרת הביתה, הם ממשיכים לאבד חומרים מזינים תוך כדי אחסון במקרר. חשיפה לאוויר הופכת הרבה יותר הרסנית לחומרי מזון נדיפים כמו ויטמין C. אפונה מאבדת כ-40% מהוויטמין C שלה שלושה ימים בלבד לאחר קטיף.

עם זאת, מאחר הירקות והפירות הקפואים נארזים מיד לאחר הקטיף, הם עדיין שומרים על רוב אבות המזון שלהם. למעשה, על ידי צריכת מנה של 4 אונקיות של מיץ תפוזים קפוא, תספק כמעט את הכמות היומית המומלצת של ויטמין C, חומצה פולית ואשלגן. עם זאת, אותה כמות של מיץ תפוזים טרי, תעניק לך כשליש פחות מאותם ויטמינים. בניגוד למה שרוב האמריקנים עשויים לחזות במזון קפוא - ארוחת ערב בטלוויזיה עתירת שומן ועתירת נתרן - הסוג הנכון של מוצרים קפואים יכול למעשה להיות טוב יותר עבורך.