היתרונות של טכנולוגיה מיובשת הקפאה

היתרונות של טכנולוגיית הקפאה:

1, ייבוש הקפאה מתבצע בטמפרטורות נמוכות, כך שהוא מתאים במיוחד לחומרים רבים רגישים לחום. אם או אובדן חיוניות ביולוגית.

2, כאשר מתייבשים בטמפרטורות נמוכות, אובדן של כמה רכיבים נדיפים בחומר הוא קטן, והחומרים המזינים המקוריים נשמרים.

3, בתהליך ייבוש ההקפאה, לא ניתן לבצע את צמיחתם של מיקרואורגניזמים ותפקידם של אנזימים, כך שהוא יכול לשמור על הצורה המקורית.

4, בגלל ייבוש במצב הקפוא, הנפח כמעט ללא שינוי, שמירה על המבנה המקורי, והריכוז לא יתרחש

5, לאחר הייבוש, החומר רופף ונקבובי, ספוגי, מומס במהירות ובאופן מוחלט לאחר הוספת מים, וכמעט שוחזר מייד לצורה המקורית.

6, מכיוון שהייבוש מתבצע תחת ואקום, יש מעט מאוד חמצן, ולכן כמה חומרים מחומצנים בקלות מוגנים.

7, ייבוש יכול לשלול יותר מ- 95-99% מהמים, כך שניתן לשמור על המוצר במשך זמן רב לאחר הייבוש ללא הידרדרות.