פרימיום IQF תותים קפואים

סקירת מוצר תות קפוא IQF

אנו מכינים תותים של IQF מפירות נקיים, צלילים ובוגרים שהתקבלו תחת חלקת חומר גלם-ניתנת לזיהוי. רצף הייצור מכסה בדיקת מגוון ובגרות, בדיקות בריקס וצבע, כביסה, הסרת הגביעים, גזירה, מיון, חיתוך במידת הצורך, הסרת מים- בפני השטח, הקפאה מהירה אישית, דירוג קפוא, בדיקה סופית, זיהוי מתכות, אריזה ואחסון.

המוצר הסטנדרטי הלא ממותק מכיל 100% תותים. תוספת סוכר, חומרים משמרים, צבע מלאכותי, טעם מלאכותי ותוספת זיגוג הם 0%. גופרית דו חמצנית נשלטת מתחת ל-10 מ"ג/ק"ג. המרכיב אינו-GMO, אינו מוקרן ואין לו אלרגנים שנוספו בכוונה.

הקפאת IQF מעבירה במהירות את הפרי דרך אזור היווצרות- הקרח הראשי ויוצרת מוצר שניתן לחלק אותו בזמן הקפאה. זה לא שלב עיקור. תותים קפואים מתרככים באופן טבעי ומשחררים נוזלים לאחר הפשרה, לכן אנו מגדירים את השימוש המיועד לפני הייצור. מוצר תעשייתי סטנדרטי נכנס לבישול, פיסטור, אפייה או שלב ייצור מבוקר אחר. תוכנית הפשרה-ו-שימוש או צריכה ישירה-משתמשת בבקרות הבטיחות המשופרות של המזון- המתוארות להלן.

בדיקה קפואה ידנית מראה את השלב בפועל המשמש להסרת-צבע פירות, גביע, גבעולים, פירות יער פגומים וחומרים זרים לפני האריזה.

השוואת טפסים עוזרת לצוותי רכש לבחור פרי שלם גלוי, חתכים מבוקרים או חלקים לעיבוד לפני הצעת המחיר.

שלמים, חצאים, פרוסות, קוביות ומפוררים

תותים IQF שלמים

אנו מספקים 15-25 מ"מ, 20-30 מ"מ, 25-30 מ"מ, 25-35 מ"מ, 30-35 מ"מ, 35 מ"מ+, מעורב 15-35 מ"מ ופירות שלמים לא מכוילים. קוטר נמדד בזווית ישרה לציר גזע לקודקוד. דרגה A מגיעה לפחות 90% התאמה לגודל; Premium A+ מגיע ל-95% לפחות.

חצאים ורבעים

חצאים הם חתכים אורכיים של 1/2, בדרך כלל באורך 20-50 מ"מ. הרבעים הם 1/4 חתכים, בדרך כלל באורך 15-35 מ"מ. דרגה A מספקת לפחות 90% התאמה לחתוך עם שברים מוגבלים ל-5%; פרימיום מגיעה לפחות 95% התאמה עם שברים מוגבלים ל-3%.

פרוסות

עוביים זמינים הם 5, 7, 8, 10, 12 ו-15 מ"מ. פרוסת 10 מ"מ היא הפורמט המסחרי העיקרי. הסובלנות היא ±1.5 מ"מ עבור פרוסות 5-8 מ"מ ו-±2 מ"מ עבור פרוסות 10-15 מ"מ.

קוביות ועיבוד חתיכות

גדלי הקוביות הזמינים הם 6×6, 8×8, 10×10, 12×12, 14×14, 15×15 ו-20×20 מ"מ. אנו מספקים גם 3-10 ​​מ"מ קראמבל, 5-15 מ"מ קראמבל, 10-20 מ"מ חתיכות שבורים אקראיים. דרגה B ודרגת עיבוד מאפשרות שונות ויזואלית יותר אך אינן מאפשרות עובש, ריקבון, תסיסה, חומר זר או גבולות נמוכים יותר של בטיחות מזון.

גודל תות שלם והתאמה לחיתוך

עבור פרי שלם מכויל, דרגה A מגבילה את גודל החסר והעודף ל-5% כל אחד לפי ספירה. Premium A+ מגביל כל אחד ל-3%. פיזור הקוטר בתוך חבילה מכוילת אחת מוגבל ל-10 מ"מ עבור דרגה A ו-8 מ"מ עבור פרימיום. פרי שלם מתחת ל-15 מ"מ מסופק רק כאשר המוצר מזוהה במפורש כדרגה קטנה.

עבור פרוסות וקוביות, אנו בודקים את הממד המוצהר, שברים קטנים, חתיכות גדולות מדי, חתיכות פגומות, חלקים מחוברים וגושים לפי משקל. קוביות דרגה A מגיעות לפחות 90% התאמה ממדית; פרימיום מגיע ל-95% לפחות. עבור קוביות 6×6 מ"מ, סובלנות הממדים היא ±1.5 מ"מ. עבור 8×8 עד 15×15 מ"מ, הסובלנות היא ±2 מ"מ. עבור 20×20 מ"מ, הסובלנות היא ±3 מ"מ.

אנו מדווחים על מספר הדגימות, משקל שנבדק, תוצאה ממוצעת ותוצאה בודדת מקסימלית. זה מונע מממוצע טוב להסתיר קרטון אחד עם קנסות מופרזים או חתיכות בגודל- לא גדול.

מדידת קוטר מספקת ראיות ניתנות לשיפוט לדיווח על-התאמת פרי שלמות וגודל-.

התייחסות חזותית מפרידה בין פרי שלם וחתכים מקובלים לכתף לבנה, נזק חמור, ריקבון ועובש.

Premium A+, Grade A ועיבוד ציונים

פרימיום A+ פרי שלם

ה-Brix המינימלי הוא 9 מעלות Bx, התאמה לגודל היא לפחות 95%, ופרי שלם שניתן לזהות הוא לפחות 95%. משטח אדום אופייני מכסה לפחות 95% מהפרי. פרי פגום מוגבל ל-3%, כתף לבן ל-3%, כתף ירוקה ל-0.5%, פרי חלקי או עיסתי לאחר בדיקת ההפשרה הסטנדרטית ל-5%, גושים ל-1%, קרח משטח רופף ל-1% וצריבה קשה במקפיא ל-0.5%.

כיתה א' פרי שלם

ה-Brix המינימלי הוא 8 מעלות Bx, התאמה לגודל היא לפחות 90%, פרי מזוהה שלמים הוא לפחות 90%, פרי פגום מוגבל ל-5%, כתף לבן ל-5%, כתף ירוק ל-1%, פרי חלקי או עיסתי ל-10%, גושים עד 2%, קרח משטח רופף עד 2% וצריבה חמורה במקפיא עד 1%.

כיתה ב' וציון עיבוד

דרגה B משתמשת ב-Brix מינימלי של 7 מעלות Bx, התאמה מכוילת של לפחות 80%, פרי שלם פגום עד 10%, פרי חלקי או עיסתי עד 20%, כתף לבן עד 10%, כתף ירוקה עד 2%, גושים עד 3% וקרח פני השטח עד 3%. דרגת עיבוד מאפשרת לקונה-להגדיר פירות שבורים וגיוון צבע. כל כיתה עדיין דורשת עובש, ריקבון, תסיסה וחומר זר כדי להיעדר.

פגמי צבע

לא צבעוני חלקית פירושו ש-25-75% מהמשטח החיצוני חסר צבע אדום אופייני. ללא צבע לחלוטין פירושו 75% או יותר. כתף לבנה היא אזור חיוור סביב קצה הגביע; כתף ירוקה היא אזור ירוק המציג בגרות לא מספקת.

פגמים מבניים

פרי פגום כולל עיוות חומר, קצוות קשים, פציעה מכנית, חבורות או נזקים למזיק. תות שדה חלקי שומר על פחות משלושה-רבעים מהפרי השלם לכאורה. פרי עיסה יוצר מסה עיסתית או מפורקת בצורה קשה.

פגמים במצב קפוא-

גוש הוא שלושה או יותר פירות יער או חתיכות הנדבקות יחד ואינן מופרדות בקלות ביד בזמן קפואים. כוויה במקפיא היא משטח יבש, חיוור או מיובש. זיגוג נוסף הוא 0%; קרח רופף נבדק בנפרד.

ביצועי בריקס, pH, חומציות והפשרה

בריקס טבעי סטנדרטי הוא 7-11 מעלות Bx. דרגה A מתחילה ב-8 מעלות Bx, Premium A+ ב-9 מעלות Bx ומגרשי בריקס גבוהים-נבחרים ב-10 מעלות Bx. תוכניות מיוחדות מכסות 10-12 מעלות Bx לאחר בחירת חלקת היבול. אנו מודדים דגימה מייצגת שהופשרה והומוגנית עם רפרקטומטר מכויל ב-20 מעלות. ה-pH של החוזה הוא 3.0-3.8, בדרך כלל מצטמצם ל-3.1-3.6, והחומציות הניתנת לטיטרציה היא 0.60-1.20% כחומצת לימון.

בדיקת ההפשרה הסטנדרטית שלנו משתמשת בדגימה קפואה של 500 גרם על מגש בדרגת מזון-מחורר ב-4±2 מעלות למשך 16 שעות, ולאחר מכן שתי דקות של ניקוז. אובדן טפטוף שווה למשקל הקפוא הראשוני פחות משקל הפירות המרוקנים, חלקי המשקל הראשוני הקפוא ומוכפל ב-100. Premium A+ שולט באובדן הטפטוף עד ל-12% מקסימום וניתן לזהות את שמירת הפירות השלמים -לפחות 88%. דרגה א' שולטת באיבוד הטפטוף ל-15% ובשמירת הפירות השלמים- ל-80% לפחות.

אנו מתעדים פרי עיסתי או מפול, ריח מותסס חריג וריח עובש לאחר הפשרה. המגבלות הן 5% פרי עיסה או ממוטט לפרימיום ו-10% לדרגה א'; חסרים ריחות מותססים ועובשים חריגים.

תמונת המגרש בפועל תומכת בסקירה של קוטר,-כיסוי צבע אדום, הסרת גביע ומצב קפוא.

פרימיום קמעונאי פרי שלם

אנו משתמשים בנתחים של 25-35 מ"מ, 30-35 מ"מ או 35 מ"מ+ פרימיום A+ עם Brix גדול מ-9 מעלות Bx או שווה ל-9 מעלות Bx, פרי פגום פחות או שווה ל-3%, כתף לבן פחות או שווה ל-3%, כתף ירוקה פחות או שווה ל-0.5% וגושים פחות או שווה ל-1%.

מאפייה ומאפינס

אנו מתאימים פרי שלם 15-25 מ"מ, פרי שלם 20-30 מ"מ, חצאים או חתיכות 10-20 מ"מ. דרגה A משתמשת ב-Brix גדול מ-8 מעלות Bx או שווה ל-8 מעלות Bx, פרי פגום פחות או שווה ל-5% וגושים פחות מ-2% או שווה ל-2%.

יוגורט ומוצרי חלב

אנו מספקים קוביות בגודל 6×6, 10×10 או 12×12 מ"מ ו-5-15 מ"מ עם התאמה לגודל פרימיום, קנס נמוך ומיקרוביולוגיה משופרת לתכשירי פירות.

שייקים

אנו מתאימים פרי שלם של 15-25 מ"מ, דרגה A, דרגה B, חתיכות פירורים או עיבוד. בריקס, ארומה, צבע, מיקרוביולוגיה ואריזה בקרת מנות מצוינים בהזמנה.

ריבה וממרח

אנו משתמשים ב-Senga Sengana, Dahongpao, Grade B, קרעים או עיבוד חתיכות עם Brix 7-11 מעלות Bx, pH 3.0-3.8, חומציות 0.60-1.20% וצבע חזק.

גְלִידָה

אנו מספקים קוביות פרימיום בגודל 6×6 או 10×10 מ"מ ופירות שלם קטנים בגודל 15-25 מ"מ עם Brix גדול מ-9 מעלות Bx או שווה ל-9 מעלות Bx, מגבלות גביע וגבעול נמוכות ומיקרוביולוגיה משופרת.

מילוי וקומפוט

אנו מתאימים חצאים, רבעים, פרוסות 10 מ"מ או קוביות 15×15 מ"מ. הצו מגדיר את שלמות היצירה, בריקס, חומציות, יציבות חום, שימור צבע וניסוי הנוסחה.

הקפאת-כניסת ייבוש

אנו בוחרים פירות שלמים בגודל 20-30 או 25-35 מ"מ וחצאים עם התאמה פרימיום, Brix גדול מ-9 מעלות Bx או שווה ל-9 מעלות Bx ונזק נמוך, ולאחר מכן ניסוי יישום.

בדיקת תותים בודקת בשלות, צבע, מצב הגביע, נזק וזהות חלקת-חומר הגלם לפני ההקפאה.

עיבוד ובקרת סיכונים- פיזית

התהליך שלנו עוקב אחר זיהוי חווה, קציר-חלקה מאושרת, קבלה,-קירור מראש, כביסה, הסרת הגביע, גזירה, מיון אופטי וידני, חיתוך במידת הצורך, הסרת מים משטח-, הקפאת IQF, כיול קפוא, מיון קפוא, אחסון מתכות, שחרור{3} מראש, שחרור מתכת, שחרור{3}. פיקוח וטעינת מקררים.

בעת הקבלה, אנו רושמים קוד חווה או מגדל, זן, תאריך קציר, תאריך קבלה, טמפרטורת-חומר הגלם, בריקס, בגרות, צבע, מוצקות, עובש, ריקבון, חרקים ותוכנית הדברה. יעד הטמפרטורה של-חומר הגלם הוא 10 מעלות או מתחת. העיבוד מתחיל תוך 12 שעות מרגע קבלתו במסגרת לוח הזמנים של הייצור שנרשם.

יעד זיהוי המתכת-שפורסם הוא ברזל 1.5 מ"מ, ברזל לא-2.0 מ"מ ופלדת אל חלד 2.5 מ"מ. מבחני אתגר פועלים בתחילת הייצור, לפחות כל שעתיים, לאחר החלפת מוצר או אריזה, לאחר התאמת ציוד או הפעלה מחדש, ובסיום הייצור. בדיקה שנכשלה עוצרת את השורה, מבודדת את המוצר מאז הבדיקה המוצלחת האחרונה, מפעילה בדיקה חוזרת ותיקון של גלאי, ודורשת בדיקה מחדש- לפני השחרור.

בתפזורת, שירות מזון ואריזה פרטית-תווית

פורמטים תעשייתיים בתפזורת כוללים שקיות PE בגודל 1×10 ק"ג, 1×20 ק"ג, 2×5 ק"ג ו-4×2.5 ק"ג לכל קרטון יצוא, בתוספת קרטונים של 20, 30 ו-40 פאונד. פורמטים של שירותי מזון כוללים 10×1 ק"ג, 5×2 ק"ג, 4×2.5 ק"ג ו-2×5 ק"ג. תוכניות קמעונאות כוללות 20×500 גרם, 10×1 ק"ג, 12×1 פאונד, 24×8 אונקיות ו-12×2 פאונד.

אנו בודקים סרטים למינציה בדרגת-מזון או קפוא-מזון, 0.06-רפידה בתפזורת 0.08 מ"מ, קרטון יצוא בעל חמישה שכבות, אטימה בחום, משקל נטו, מידות הקרטון ותוכנית המזרן. תותים שלמים אינם ארוזים בוואקום כברירת מחדל מכיוון שאקום מוגזם עלול לדחוס את הפרי.

עבודת התווית-פרטית מכסה שקיות מודפסות, שקיות ניטרליות עם תווית קונה, קרטונים מודפסים, ברקוד, קוד QR, לוח תזונה, טקסט רב לשוני, קוד חבילה, קוד תאריך וסימני משלוח. אנו מאשרים יצירות אמנות וסימני קרטון לפני ההדפסה ומחברים את הקבצים הסופיים למפרט המוצר והאריזה.

קרטונים, חותמות ותוויות אצווה מראים כיצד זהות האריזה נשארת מחוברת למגרש הייצור.

עדויות טמפרטורה תומכות בבדיקות אחסון וטעינה קפואות ב-18 מעלות ומטה.

MOQ, זמן אספקה, אחסון בקור וטעינת ריפר

MOQ סטנדרטי הוא 12 MT לכל מפרט. מק"ט ניסיון מתחיל ב-5 MT כאשר מלאי ואריזה סטנדרטיים זמינים. תכנון-מכולות מעורב משתמש ב-3-5 MT לכל מק"ט. MOQ של מותג פרטי הוא 10-12 MT לכל עיצוב ומפרט; תוכניות אורגניות מוסמכות מתחילות בשעה 12-20 MT.

רכב מקרר באורך 20 רגל טוען כ-12 MT. מקרר באורך 40 רגל טוען כ-22-24 MT. כמות הטעינה הסופית מחושבת ממידות קרטון, אריזה קמעונאית או בתפזורת, משטחים ומשקל היעד. זמן אספקה ​​סטנדרטי הוא 15-21 ימים, אספקת המלאי היא 7-10 ימים ואריזה קמעונאית מודפסת היא 20-30 ימים לאחר אישור הגרפיקה. דגימה של 1-2 ק"ג לוקחת 3-5 ימי עבודה כאשר המלאי זמין.

אחסון קר פועל ב--18 עד -22 מעלות. טמפרטורת ליבת המוצר לפני האריזה והטעינה היא -18 מעלות ומטה, ונקודת ההגדרה של תא הקירור היא -18 מעלות. אנו בודקים את המיכל לניקיון, יובש, ריח, עדויות מזיקים, נזקים, תעלות אוויר נקיות, הגדרה נכונה ואטימות דלתות שלמות. עדויות המשלוח כוללות את טמפרטורת הקירור והמוצר, בדיקת מיכל, צילום הגדרה, תצלומי טעינה, מספר מכולה, מספר חותם ורשימת טעינת אצווה.

טעינת מכולות ותכנון משלוחים מעורבים

לפני הטעינה, אנו מתאימים את מספרי הפריטים-הגמורים, כמויות הקרטון, המשקל הנקי, ספירת המזרן והתוויות לרשימת האריזה. טמפרטורת המוצר נבדקת על פני לפחות חמישה קרטונים. קרטונים ממוקמים מבלי לחסום את זרימת האוויר של מקרר, ותעודת הטעינה מקשרת כל חלקה מוגמרת למיכל ואוטם.

עבור מיכלי פירות קפואים מעורבים-, אנו מפרידים מק"טים במפת הטעינה ומציינים את ספירת הקרטונים ומספר החלקה עבור כל מוצר. זה נותן למחסן הקולט רצף פריקה שמיש ומונע עירבוב של דרגת תות אחת עם אחרת.

טעינת ראיות מכסה טיפול בקרטון, בדיקות טמפרטורה, מצב המכולה ומוכנות למשלוח.

קבצי אישורים תומכים בהסמכת ספק; כל קובץ הזמנה משתמש במחזיק הנוכחי, באתר, בהיקף, במספר התעודה ובתאריך התפוגה.

COA, אישורים ותיעוד קונה

אנו מספקים מפרט מוצר חתום, תעודת אישור אצווה, הצהרת מרכיבים, הצהרת אלרגנים, הצהרת אי-הצהרת GMO, הצהרת סולפיט, הצהרת חיי מדף- ונתוני תזונה. קובצי המשלוח כוללים את החשבונית המסחרית, רשימת האריזה, תעודת המקור, תעודת הבריאות ומסמך-לצמחים הקשורים במידת הצורך, טיוטת שטר מטען, טעינת תמונות ומכל-ו-רישום חותם.

קבצי ניהול ושוק זמינים כוללים BRCGS, HACCP, ISO 22000, KOSHER, HALAL, רישום מתקן מזון של ה-FDA ותיעוד אורגני עבור תוכניות מוסמכות. אנו מספקים את בעל התעודה הנוכחית, כתובת המפעל, מספר התעודה, תוקף, היקף המוצר וגוף ההסמכה במקום להציג לוגו כהוכחה.

כותרת ה-COA מזהה מוצר, קוד, שם מדעי, זן, צורה, גודל, כיתה, מקור, קוד חווה או מגדל, תאריכי קציר, קבלה וייצור, תאריך תפוגה, מנה, אריזה, משקל נטו, הזמנה של לקוחות, תאריכי דגימה ובדיקה. ארבע העמודות שלו הן פרמטר, מפרט, תוצאה בפועל ושיטת בדיקה. התוצאה בפועל מכילה את ערך האצווה הנמדד, לא עותק של מגבלת הקבלה.

דרגת פרימיום מוגדרת

פרימיום מוגדר על ידי בריקס, צבע, התאמה לגודל, פגמים בכתף, נזק, גביע, גבעולים, גושים וביצועי הפשרה.

טפסים מרובים

אנחנו מכינים שלמים, חצאים, רבעים, פרוסות, קוביות ומפוררים עם כללי מדידה ופגם נפרדים.

התאמת יישומים

אנו מתאימים פירות גלויים, דיוק מינון, בריקס, שלמות חיתוך, אובדן טפטוף ואריזה לשימוש הסופי בייצור.

Berry Food-תוכנית בטיחות

פרויקטים משופרים כוללים-מים בחווה, היגיינה, תברואה, פתוגן, וירוסים ובקרות שמירה-ו-שחרור.

עדות אצווה

אנו מחברים מוצא חקלאי, ייצור, תעודת אישור, תווית, מיקום-חנות קרה, רשומת טעינה, מיכל וחותם.

גישה לבדיקה

ביקורי לקוחות, סקירה מרחוק ובדיקת SGS, Bureau Veritas או Intertek מתוזמנים סביב הייצור והטעינה.